淀粉凝膠類食品硬度測定裝置介紹

針對目前淀粉凝膠類食品硬度的測定主要采用質(zhì)構(gòu)儀,儀器較為精密,對使用環(huán)境、操作人員素質(zhì)的要求比較高;設(shè)備造價與維護(hù)成本高,不利于推廣應(yīng)用,研制淀粉凝膠類食品硬度測定裝置,介紹該裝置的設(shè)計思想、工作原理、支承結(jié)構(gòu)、動力裝置和測量記錄部分等主要結(jié)構(gòu)和特點,以及各自設(shè)計原則及其實現(xiàn)的功能。該裝置可一機多用,維護(hù)成本低廉,可對多種物品進(jìn)行多種性能的測試,測試精度較高,適合一般大眾使用,可在實驗室和小規(guī)模企業(yè)中使用。 

日本食品數(shù)顯硬度計KHT-40N